Haaveena Kahvila

Perunaleivoksia syksyn piristykseksi

2009-10-09T13:26:00.003+03:00

Piiii-iitkästä aikaan jotain päivitystä tänne blogin puolellekin. Paljon on tullut leivottua naistenpäivän jälkeenkin,jolloin ilmeisesti viimeisein blogipäivitys on tehty. Nooh, tarkoituksena on kyllä silloin tällöin tänne jotakin lisätä, mutta venähtänyt tuo julkaisuväli kyllä pitkäksi.
Lokakuun Pirkka-lehdessä olleesta ohjeesta sain innoituksen tehdä perunaleivoksia syysillan iloksi ja yllätävän nopeita tehdä. Leivokset ovat melko makeita ja korvasin Pirkka-lehden ohjeen mukaisen vadelmahillon aprikoosihillolla. Nämä leivokset voisivat olla osuva valinta jouluajan kahvipöytään.

Perunaleivokset (16kpl)

Kääretorttupohja:
2 kananmunaa
1dl sokeria
1/2dl vehnäjauhoja
1/2dl perunajauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon jauhot siivilöiden. Levitä voidellulle leivinpaperille ja paista uunissa 225 asteessa n. 5min.

120g tummaa suklaata
100g voita
1/2dl kaakaojauhetta
1/2dl aprikoosihilloa
1dl tomusokeria
1tl rommiesanssia

Koristeluun suklaata.

Hienonna jäähtynyt kääretorttulevy sauvasekottimella tai yleiskoneella. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja voi sekä niiden jälkeen muut aineet. Anna massan jähmettyä jääkaapissa. Tee taikinasta tanko ja jaa se 16 osaan. Pyörittele palat soikeiksi leivoksiksi, aseta ne leivosvuokiin ja koristele. Anna vetäytyä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua.

Prinsessakakkua naistenpäivänä!

2009-03-08T13:26:00.009+02:00

Pitkästä aikaan päätin tehdä kunnon täytekakun alusta loppuun ja kokeilin ensimmäistä kertaa marsipaanipäällystä kakkuun. Oikeanlaisessa mielen vireessä homaa sujuu kuin tanssi ja yllätyin kuinka helppoa marsinpaanin käyttö kakun päällä on, miksi en tajunnut sitä aikaisemmin?!
Perinteinen prinsessakakku oli siis marsipaanikuorrutteen kokeilukohteena. Ohje on Makulehden reseptiarkistosta, mutta pohjan tein sokerikakkupohjasta poiketen sienikakkuna(eli lisäsin sokerimunavaahtoon kiehuvaa vettä), koska en ollut sitäkään kokeillut itse aiemmin. Ensimmäiset kerrat ja kokeilut siis onnistuivat: kakkupohja kohosi komeasti ja marsipaaninikin levittyi komeuden päälle. Ja mikä parasta makukin oli kohdallaan!Perinteisessä prinsessakakussa on siis potkua. Samalla toivotan hyvää naistenpäivää!

Cookiesit ystävälle

2009-02-12T22:01:00.006+02:00

Nämä cookiesit ovat topten-listani kärkipäässä. Cookiesit ovat juuri sellaisia, joita oikeiden cookiesejen tuleekin olla; kosteita, hieman venyviä ja samalla rapsakoita, herkullisen suklaan makua unohtamatta;). Ensimmäisen ohjeen näistä kekseistä sain maistiaisten jälkeen veljeni vaimolta. Tämä ohje, jolla tämän erän tein on yhdistetty kahdesta hyvin saman tyyppisesta reseptistä.
Kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, mutta nyt huomasin, että jotakin olennaista jäi kuvien ulkopuolelle. Se on se herkullinen ruskean sokerin ja suklaan tuoksu, joka tulvahti lasisesta keksipurnukasta kun pyöritin kannen auki. Näiden cookiesien säilyttäminen on erityisen vaikeaa suussasulavan maun vuoksi.

Cookiesit ystävälle (n. 45 kpl)

250g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
4dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
1tl soodaa
2tl vaniljasokeria
4dl kaurahiutaleita
2,5 dl fariinisokeria
1dl hasselpähkinärouhetta
200g taloussuklaata
100g ranskalaisia pastilleja + muita "maustettuja" suklaa-ja toffeekarkkeja(Omar, Dumle, irtokarkkilaarien fudget, Susupalat yms.)Tässä kohtaa voit päästää mielikuvituksesi valloilleen ja tehdä cookieseista lempikarkkiesi makuisia!

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita jauhot keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita joukkoon myös fariinisokeri, kaurahiutaleet(jos haluat cookieseista vielä parempia voit hienontaa kaurahiutaleet monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella) ja pähkinärouheen. Pilko suklaat ja muut karkit (ei kannata pilkkoa kovin pieneksi,että kekseissä on sattumia) ja lisää taikinan joukkoon. Nostele taikinasta pieniä palloja pellille. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n.8 minuuttia. Ole tarkka ajan kanssa sillä keksien tuleekin jäädä kosteiksi, mutta tietenkin vain sopivasti.

Marja-marenkipiirakka

2009-02-01T23:45:00.007+02:00

Tässäpä oikein maukas ohje marja-marenkimuffineihin tai vaikkapa piirakkaan, joksi tämä ohje taipui. Alkuperäinen ohje tähän piirakkaan ja muffineihin on Kaarina Roinisen kirjasta Kaarinan parhaat leivonnaiset ja olen usein tehnyt niitä löydettyäni reseptin. Sain kuitenkin kaveriltani idean, että tekisinkin taikinasta muffineiden sijaan piirakan. Tein reseptissä olevan annoksen pyöreään piirasvuokaan. Ohje toimi piirakkana todella hyvin ja marengin ja pohjan suhde muuttui hieman: pohjataikinaa on suhteessa vähemmän palaa kohden kuin muffineissa. Maku oli saman tyyppinen kuin Brita- tortussa. Seuravalla kerralla kun mieli tekisi tehdä muffineja mutta kaapista ei löydy vuokia niin ilman kauppareissua selviää kun leipaiseekin muffinit vuokaan. Suosittelen! Tein reseptissä olevan annoksen pyöreään piirasvuokaan.

Marja-marenkipiirakka TAI Marjamarenkimuffinit (n.16kpl)

Pohja
100g margariinia tai voita
3/4dl sokeria
2keltuaista
1dl vehnäjauhoja
1/2dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2dl maitoa

Päälle
2valkuaista
1 1/2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
n. 3dl marjoja

Pinnalle mantelilastuja

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon keltuaiset. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä maidon kanssa. Jaa taikina muffinivuokiin tai levitä pyöreään piirasvuokaan.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri koko ajan vatkaten. Mausta vaniljasokerilla. Sekoita marjat varovasti marenkiseokseen. ( Jos käytät pakastemarjoja voit lisätä joukkoon 1/2rkl perunajauhoja jotteivät marjat valu paistuessaan. Olen lisännyt marjat joskus myös piirakkataikinaan ja levittänyt päälle pelkän marengin. Sillä ovatko marjat marengin seassa vai taikinan seassa ei ole juurikaan väliä muussa kuin suutuntumassa;))
Jaa marenki muffinivuokiin tai levitä piirakkataikinan päälle. Ripottele pinnalle mantelilastuja. Paista uunissa 200asteessa n.20 minuuttia.

Juhlava omenamoussekakku

2009-01-13T14:13:00.006+02:00

Joulunpyhiksi ja samalla veljen syntymäpäiväkakuksi tein Et-lehdestä löytämälläni ohjeella omenamoussekakun, joka osoittautui erinomaiseksi tuttavuudeksi. Kakku koostuu pohjasta ylöspäin seuraavista kerroksista: ensimmäisenä kerroksena on tumma kakkupohja pähkinöillä maustettuna, sen jälkeen ohut kerros omenahilloa, vaalea ohut sokerikakkupohja jälleen omenahilloa ja sen päällä vaniljainen omenamousse ja koristeena pinnalla oli kuivattuja omenalastuja ja tomusokeria. Ohjeen lisään kun pääsen taas kyseisen lehden ääreen.

Jouluinen suklaafudge

2008-12-22T14:12:00.003+02:00

Tässäpä jouluinen karkkiohje. Fudgen ohje on Chococihilin fudgen ohjeesta varioitu ja hyväksi havaittu. Herkullisia jouluhetkiä!

Jouluinen suklaafudge

150 g tummaa suklaata
1pkt(500g) tomusokeria
1dl tummaa kaakaojauhetta
2rkl margariinia
1dl kookosmaitoa
1tl vanilja-aromia
murskattuja piparminttupastilleja

Silppua suklaa pieneksi rouheeksi. Sekoita keskenään suklaarouhe, tomusokeri ja kaakaojauhe. Kuumenna kattilassa margariini ja kookosmaito niin, että se melkein kiehuu. Kaada seos suklaasokeriseoksen päälle ja anna seistä hetken. Sekoita seos voimakkaasti tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon vanilja-aromi. Kaada ja levitä massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20x20) ja murustele päälle piparminttumuru. Saatat joutua painelemaan niitä hieman, että ne pysyvät levyssä. Anna jähmettyä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Chocolate Crinkles

2008-12-05T20:47:00.004+02:00

Näitä pikkuleipiä olen aikonut tehdä jo kauan. Useissa muissa blogeissa, ei kylläkään suomalaisissa on tehty näitä ja kauniin ulkonäön innoittamina halusin kovasti itsekin testata ohjetta. Loppujen lopuksi löysin Lintsi luo- blogista valmiiski suomennetun ohjeen Chocolate Crinkleseille. Lisäsin ohjeeseen vain ripauksen suolaa, jota oli käytetty englannin kielisissä resepteissä. Nämä olivat todella herkullisia pikkuleipiä ja taitavat löytää tiensä joulupöytään.
Ohje siis Lintsi luo-blogista.

Chocolate Crinkles

3 munaa
3,75 dl sokeria
125 g tummaa suklaata sulatettuna
1,25 dl öljyä
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
5 dl jauhoja
tomusokeria

Sekoita kaikki aineet paitsi tomusokeri keskenään sähkövatkaimella. Taikinasta tulee aika vahvaa vatkattavaa, mutta sekoittuu kuitenkin. Anna levätä jääkaapissa 1-2 tuntia(minulla oli useampia tunteja). Taikina tuntuu todella löysältä ennen jääkaappiin laittoa mutta jähmettyy kyllä jääkaapissa. Annoksesta tulee n. 45 pikkuleipää. Jaa osiin ja pyörittele palloiksi ja pyöritä ne sen jälkeen tomusokerissa. Itse sirottelin pallojen päälle sokeria tomusokerin sirottimella, mutta tomusokerissa pyörittelykin käy hyvin.
Paista n.10 min 190asteessa.

Mehevä suklaatorttu

2008-11-16T22:29:00.004+02:00

Törmäsin syksyn alussa suklaakakun ohjeeseen, jossa kakun pohjaan oli yhtenä ainesosana käytetty perunaa. Perunan käyttö makeassa leivonnaisessa oli mielestäni hauska ja kokeilemisen arvoinen asia, joten selaillessani Maku-lehden reseptiarkistoa en jäänyt miettimään kun löysin uuden ohjeen suklaatortusta, jonka pohjassa oli perunasurvosta. Tämä suklaatorttu on mehevä ja leviää ihanan suklaisena suuhun, muttei ole kuitenkaan liian makea. Ohje siis Maku-lehden reseptarkistosta.

Mehevä suklaatorttu

Pohja:

150 g tummaa suklaata
125 g voita
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
1 1/2 dl keitettyä, soseutettua perunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
3/4 dl maitoa

Täyte ja kuorrutus:
120 g suklaata
1/2 dl vahvaa kahvijuomaa
1/2 dl kermaa
1/2 dl tomusokeria

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan noin 22 sentin kakkuvuoka.
Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset voi-sokerivaahtoon yksitellen vatkaten. Lisää vaahtoon jäähtynyt perunasose ja sulatettu suklaa.
Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Lisää jauhot taikinaan yhdessä maidon kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto varovasti taikinan joukkoon. Kumoa taikina vuokaan ja paista kakkua 25–30 minuuttia, kunnes sen keskelle työnnettyyn tulitikkuun ei tartu taikinaa.
Jäähdytä kakku hyvin ja halkaise se sitten kahteen osaan.
Tee täyte ja kuorrute. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
Sekoita kahvijuoma ja kerma tomusokerin joukkoon. Yhdistä seos suklaaseen. Levitä puolet täytteestä kakun väliin ja puolet pinnalle.

Sunnuntaipäivän uuniperunat

2008-11-16T22:00:00.004+02:00

Sunnutaipäivän helpoksi päiväruoaksi tein uuniperunoita ja kreikkalaista fetasipulitäytettä. Uuniperunat ovat helppoa ja hyvää ruokaa, mutta niitä ei voi alkaa tekemään nälkäisenä, koska perunoiden kypsyminen uunissa vie kauan aikaa ja vaatii kärsivällisyyttä tekijältä. Tämä uuniperunan täyte oli herkullista ja ruoka kevyttä...jos fetajuustoa ei lasketa.
Ohje on Valion nettisivujen keittokirjasta.

Uuniperunat ja kreikkalainen täyte (3-4:lle)

Valitse uuniperunoiksi suuria, tasakokoisia perunoita. Pese perunat huolellisesti juuresharjalla. Kääri perunat folioon ja kypsennä koosta riippuen 200 asteessa noin 1 tunti.

Täyte:

1 prk	Bulgarian jogurttia
1 rasia (150 g)	fetajuustoa
1	pieni paprika
1 rkl	hunajaa
2 rkl	punasipulia tai salaattisipulia hienonnettuna
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna

Sekoita jogurtin joukkoon hienonnettu juusto, pieniksi kuutioiksi leikattu paprika, punasipulisilppu, hunaja ja mustapippuri. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Vuosipäivä

2008-11-13T22:46:00.003+02:00

Huomasin juuri, että vuosi bloggauksen aloittamisesta on kulunut ja tässä kuvakollaasi vuoden varrelta julkaistuista herkuista. Kiitos kaikille lukijoille tähän astisesta mielenkiinnosta!

Lattekakku

2008-11-11T16:45:00.006+02:00

Marraskuun pimeiden iltojen iloksi tein Kotilieden toimittamassa kirjassa ollutta Lattekakkua. Se on helppo ja nopeahko tehdä ja peruskuivakakkuna sitä voi varioida moneen suuntaan, jos tahtoo vaihtelua. Mielestäni kahvin maku kakussa olisi saanut olla voimakkaampi ja jäin miettimään mitä ensi kerralla siihen laittaisin, että siitä tulisi vieläkin kahvisempi..

Lattekakku

3 munaa
1 1/2dl sokeria
11/2dl kahvikermaa
150g sulatettua voita
4rkl espressokahvijauhetta
1rkl kanelia
4dl vehnäjauhoja
1tl soodaa

Kuorrutus:
n. 2dl tomusokeria
1rkl kahvia
(koristeeksi ripottelin päälle Fazerin Wiener Crushia)

Sekoita voisula, kahvijauhe ja kahvikerma keskenään. Sekoita samoin kuivat aineet keskenään. Vaahdota kananmunat ja sokeri ja lisää vaahtoon kuivat aineet ja voisulaseos. Kaada taikina voideltuun rengasvuokaan ja paista 175asteessa n. 45minuuttia. Anna jäähtyä, valmista kuorrute sekoittamalla tomusokeri kahviin kaada se kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Unelmaiset pikkuleivät

2008-10-09T19:31:00.003+03:00

En pitkään aikaan ole leiponut mitään keksejä tai pikkuleipiä, ja sitten kun eilen sain yhden uuden kokeilemattoman ohjeen, ajattelin tänään, kun kerrankin oli aikaa, kokeilla millasia ne olisivat. Nämä Unelmapikkuleivät ovat rapsakan suussasulavia mutta yllättävän makeita, yksi unelma riittää makeannälkään.

Unelmaiset pikkuleivät

250g voita
400g sokeria
1dl perunajauhoja
2,5dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
1tl soodaaa
1,5tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita keskenään kuivat aineeta ja sekoita ne vaahtoon. Tee taikinasta pallosia ja paista 125asteessa n.20minuuttia. Annoksesta tulee noin 4o pikkuleipää.

Höttöinen lemoncurdkääretorttu

2008-09-22T15:19:00.008+03:00

Tämän tortun olen tehnyt aikaisemminkin ja nyt tein sen viime viikonlopuksi uudestaan. Ohje oli joskus muistaakseni elokuun Olivia-lehdessä, jossa oli muutenkin oikein ihana leivonta/ruoanlaitto-osio. Tämä alla oleva ohje ei ole suoraan Olivialehdestä vaan muistin varalla tehty, jolla tämän kuvatun kääretortunkin tein syystä, että lehti ei ole enää samassa taloudessa:)
Tämä oli erittäin mukava ja raikas ohje ja samalla sain ensi kosketuksen lemoncurdiin eli sitruunatahnaan, vaikka ohjeita, joissa sitä on käytetty olen selaillutkin runsaasti. Jatkossa aion tehdä lemoncurdin kyllä itse; ohjeita niihin kyllä löytyy ja varmasti hyviä sellaisia. Nyt aika ei siihen riittänyt vaan ostin purnukan kaupan hyllyltä, kaupan tahnakin on kyllä hyvää!

Höttöinen lemoncurdkääretorttu

3 munaa
2 keltuaista
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
3/4 tl leivinjauhetta

marenki:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
täyte:
lemoncurdia eli sitruunatahnaa
2 dl kermaa
2 passionhedelmää

Valmista ensin marenki niin vatkaimen vispilöitä ei tarvitse pestä välillä. Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri joukkoon. Vaahdota kääretortun pohjaa varten sokeri ja kananmunat. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon siivilöiden. Levitä taikina uunipellille ja tämän jälkeen levitä marenki päälle pieninä nöttöinä. Paista 175asteessa kunnes torttu on kypsä. Kumoa leivinpaperin päälle, jolle on levitetty mantelilastuja(ne puuttuvat kuvan kääretortusta).

Vaahdota kerma ja mausta sse tomusokerilla. Lisää joukkoon kahden passionhedelmän hedelmäliha. Levitä sitruunatahnaa pohjalle ja lisää sen päälle kerma. Kääri torttu rullalle ja anna vetäytyä jääkaapissa.

Syksy ja Dallaspullia

2008-09-11T22:36:00.006+03:00

Vihdoin ja viimein koitti syksy jolloin lupasin jatkaa blogini päivityksiä. Nyt on taas mahdollisuus päivitellä useammin ja jatkaa leipomista ja kokeiluja sen minkä uusilta alkavilta opinnoiltani ehdin.
On tullut kesän ja alkaneen syksyn aikana leivottua jos jonkin laista mutta ne eivät sittten olekaan kaikki tänne päätyneet.
Kauppahalleista löytyy erittäin hyviä maustevalikoimia ja kävinkin tuossa ostamassa ihanan tuoretta kardemummaa ja vaniljakreemi jauhetta. Kaapissa oleva varmastikkin melko tuore kardemumma tuoksui ulko-ovelle asti tullessani myöhemmin sisään:)

Dallastäyte pulliin

1/2dl vanilliinikreemijauhetta
125g rahkaa
125g voita
1dl sokeria
Sekoita aineet hyvin keskenään ja käytä leipoessasi pullan välissä.

Jogurttia ja suklaatahnaa ja fiilistelyä uuden reseptikirjan kanssa

2008-07-07T21:27:00.004+03:00

Harrastekirjakauppa Hobboksissa oli alennusmyynti ja tein sieltä ihanan kirjalöydön lisäykseksi reseptikirjavalikoimaani. Kirjan nimi on Samettisia makuja ja siinä on erilaisia ohjeita näppäristä aamupaloista jälkiruokiin ja pääainesosina kaikissa on rahka,kerma, maito ja jogurtti. Erityisen mukava kirja on siitä syystä, että sen ohjeista osan valmistaminen vie vain muutaman minuutin ja osan tekemiseen kuluu aikaa useita tunteja. Harvastapa kirjasta löytyy ohje cornflakkesiin ja maitoon;)
Haluisin syksymällä tai sitten kun minulla on aikaa enemmän, käydä läpi koko kirjan repertuaarin mutta aloitin suklaatahnasta ja jogurtista. Valmitamiseen aikaa meni viitisen minuuttia. Herkku ei ollut erityisen makea vaan samettisen pehmeä ja jogurttinen. Suosittelen niille jotka pitävät muutenkin maustamattomasta jogurtista!

Suklaatahnaa ja maustamatonta jogurttia

100g tummaa suklaata
3/4dl maitoa
3/4dl ranskankermaa
4 pientä purkkia maustamatonta jogurttia

Paloittele suklaa lämpöä kestävään astiaan. Kuumenna maito ja ranskankerma miedolla lämmöllä kattilassa höyryäväksi. Kaada kuuma seos suklaan päälle ja anna suklaan sulata seoksen sekaan ja sekoittele.Tarjoile tahna maustamattoman jogurtin kanssa.

Kesäsunnuntain ruokasalaatti

2008-07-07T21:15:00.005+03:00

Pitkästä aikaa vähän päivittelyä blogiin. Vaikka ilmat eivät ole olleetkaan kovin kesäiset ja niitä vasta odotellaan teimme kämppiksen kanssa sunnuntaina päivälliseksi ruokaisaa salaattia. Pääainesosina olivat kana, kirsikkatomaatit, jäävuorisalaatti ja kurkku. Lisäksi siinä oli paahdettuja leipäkuutioita, fetaa, kevätsipulin varsia ja cashewpähkinöitä.Voin suositella lämpimästi muillekin!

Sitruunamarenkitorttu

2008-06-10T21:19:00.004+03:00

Täytyyhän kesäkausikin aloittaa leipomalla,kesän aikana monistakin syistä tulee varmaan päiviteltyä talvea vähemmin, mutta syksyllä varmaan sitte useammin. Tänään kävellessäni sateessa mieleen ponnahti jostakin yhtäkkiä ajatus, että olisi mukava illalla leipoa sitruunamarenkitorttua, jota olen varmaanki viimeksi yläaste(!)aikoina tehnyt!Raparpeikiisselilläkin tämä piirakka olisi varmasti maukas sesonkiherkku.
Ohje on Maku-lehdestä.

Sitruunamarenkitorttu

Pohja

100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl kylmää vettä

Sitruunakiisseli
2 sitruunaa
1 1/2 dl sokeria
4 dl vettä
4 keltuaista
4 rkl perunajauhoja
2 rkl voita

Päälle
4 valkuaista
1 1/4 dl tomusokeria

Nypi voin sekaan jauhot, sokeri ja suola. Lisää rakeiseen massaan kylmä vesi, vaivaa tasaiseksi ja painele taikina 22 cm Ø piirakkavuokaan. Kypsennä pohjaa 200 asteessa 20 minuuttia.
Pese sitruunat huolellisesti. Raasta kuoren keltainen osa ohuelti ja purista sitruunoista mehut talteen.
Erottele varovasti keltuaiset ja valkuaiset. Mittaa kaikki täytteen aineet kattilaan. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos sakenee. Kaada täyte pohjalle. Vähennä uunin lämpö 175 asteeseen.
Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää mukaan tomusokeri koko ajan vatkaten. Levitä marenki sitruunatäytteen päälle. Paista kunnes marenki saa pintaansa kauniin värin.

Hienostuneet vaahtokarkit

2008-05-26T23:32:00.004+03:00

Hellapoliisi oli jonkin aikaa sitten testaillut suklaassa dipattuja vaahtokarkkeja ja siitä innostuneena ajattelin itsekin kokeilla. Hirveän helpolla saa kauniin näköisiä vaahtokarkkeja ja ideaa voi varioida kaikenlaisista strösseleistä pähkinärouheisiin ja niin edelleen.

Ohje on varsin helppo. Sulata suklaa ja kaada lautaselle strösseleitä tai vaikkapa nonparelleja ja kasta vaahtokarkin pää ensin sulaan suklaaseen ja sitten strösselin. Karkin voit asettaa kuivumaan leivinpaperin päälle.

Siken sitkaat kookos-sitruunapalat

2008-05-26T23:08:00.010+03:00

Sain lainaksi Sikke Sumarin herkkuohjekirjan Makeaa mahan täydeltä ja bongasin sieltä tämän kookos-sitruunapalojen ohjeen. Herkullisen sitruunankirpeitä palat olivat ja jo paloiksi leikkaamisen aikana aika moni päätyi parempiin suihin. Sumarin kirjassa on myös paljon muita innoittavia ja tyylikkäitä leivonnaisia mukavilla kommenteilla höystettynä.

Sitkaat kookos-sitruunapalat

Pohja

150 g vehnäjauhoja
1/2dl sokeria
ripaus suolaa
1 1/2 dl kookoshiutaleita
100g jääkaappikylmää voita

Voitele 20x20 senttimetrinpaistovuoka. Paahda kookoshiutaleita kuivalla pannulla, että ruskettuvat hiukan. Anna jäähtyä. Yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää joukkoon jäähtyneet kookoshiutaleet ja voi. Sekoita taikinaksi. Levitä vuokaan ja paista 180asteessa niin että teunat ovat hieman kullanruskeat.

Täyte
1 3/4dl sokeria
2munaa
1rkl raastettua sitruunankuorta
1tl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Yhdistä aineet keskenään. Kaada täyte levylle ja paista kunnes täyte on hyytynyt eli n. 30 min.
Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria ja kookoshiutaleita.

Uusia tarjoiluastoita

2008-05-20T13:57:00.005+03:00

Näin joskus viime vuoden lopulla kuvan lautasista ja kupeista kootusta kerrovadista, innostuin veikeästä ajatuksesta ja siitä asti olen aikonut tehdä sellaisen itsekin mutta en ole saanut ajan puutten takia aikaiseksi. Nyt kerrankin vastaani tulivat juuri sopivat astiat saman värisestä valkoisesta posliinista niin päätin toteuttaa idean.
Kerrosvatiin tarvitaan vaan kolme eri kokoista lautasta ja kaksi kuppia. Kupit vain nurin päin vadeille ja lautaset kerroksina niiden päälle niin uusi tarjoiluastia, vaikkapa juhliin, on valmis!

Ps. Kupit ja lautaset kannattaa kiinnittää toisiinsa liimalla, teipillä tms.,ettei tarjoiluvati keiku.

Mansikka-raparperi-vaniljakakku

2008-05-11T13:53:00.004+03:00

Äitien päiväksi tein pehmeän vaaleanpunaista mansikka-raparperi-vaniljamoussekakkua.
Leikkasin kakun reunat veitsellä sileiksi enkä kuorruttanut niitä ollenkaan koska halusin, että kapeat täyteraidat saisivat näkyä. Inspiraatiota kakun ulkonäköön sain Cannelle et Vanilla blogista, jossa muutenkin aivan mahtavia leipomuksia.

Kakun tein tavallisesta vaaleasta kääretorttupohjasta, raparperimoussesta,vaniljamoussesta ja mansikkamoussesta. Perusmoussen ohje on jo aiemmin bloggaamassani Suklaa-limettikakusta. Päällä kermaa ja raastettua valkosuklaata.

Hyvää äitienpäivää ja kevätkesää!

Vadelma-rahkapiirakka

2008-05-05T21:48:00.008+03:00

Pitkään aikaan en ole kerennyt leipoa juurikaan, ja nyt tein arki-illan ratoksi Vadelma-rahkapiirakan. Ajtuksena oli kokeilla koristelemisideaa, jonka sain Mansikkamäeltä.
Jos aikaa olisi ollut enemmän olisin kokeillut jotain vaativampaa ornamenttikuvioita tms., johon inspiraatiota haeskelin Dekon huhtikuun numeron tapettisivuilta. Päädyin siis kuitenki tavanomaisiin vihkonreunaraapustuskoukeroihin:) Tavoitteena testata, että hillon pursottaminen piirakan päälle tosiaan toimii. Vaikka muut olisivat kokeilleetkin ja todenneet onnistuvan niin aina on kiva itse vielä huomata sama.

Piirakka tavallinen Vadelmarahkapiirakka. Pohjataikinana jo aiemmin blogiin kirjoittamani Persikkasuklaapiirakan pohja ja päällä seos rahkasta, vaniljajogurtista ja vadelmista.

Parhaat mokkapalat mihin olet törmännyt

2008-04-24T21:13:00.009+03:00

Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Samoin on mokkapalojen, mokkapiirakan, suklaapiirakan, mokkaruutujen ja mokkaneliöitten laita. Kaikilla meillä on omat versiomme mitä käytämme kun puhumme samaisesta leivonnaisesta, jota itse kutsun mokkapaloiksi.
Tämä ohje on varmaan useimmalle tuttu, mutta niin mukava nopea ja helppo ohje, että ansaitsee tulla esille myös blogissa. Ja ihan rehellisesti sanottununa parempaa ohjetta saat hakea, jos pidät kosteasta ja mehevästä, suklaisesta mokkapiirakasta.
On tosiaan ollut aika piiiiiiiiiiiiiiiiiiiiitkästi taukoa päivittelyissä, mutta enpä ole kerennyt leipoakaan;
muut kiireet ovat vieneet ajan. Toivottavasti kohta taas enemmän aikaa leipoa ja kokeilla reseptejä.

Tämän ohjeen alkuperää on vaikea jäljittää, kulkenut perimätietona jos useita vuosia:)Mahdollisesti muokattu vielä paremmaksi matkan varrella. Koristelusta innostuneena tein päällyksen koristelun samalla tavalla kuin Aleksanterin leivoksiin tehdään. Olen jotenkin jäänyt koukkuun tuon tyyppiseen koristeeluun. Sen huomaa kun selailee vähänkin läpi leipomuksia..helpolla kivan näköistä, se ehkä syy.

Parhaat mokkapalat mihin olet törmännyt

Pohja
5dl sokeria
5dl jauhoja
2tl vaniljasokeria
1 1/2 tl soodaa

1tl suolaa
2 1/2dl vettä
200g margariinia
3-4rkl kaakaojauhetta

1dl piimää( tai maustamatonta jogurttia, maitoa tai vahvaa kahvia)
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl piimää ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.

Kuorrute
100g margariinia
2rkl maitoa
1 rkl kaakaojauhetta
tomusokeria

Kiehauta aineet ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle.

Näyteikkunoita

2008-04-08T13:10:00.009+03:00

Kävin viikonlopun aikaan Brysselissä ja Pohjois-Ranskassa. Tuli katseltua läpi monia, monia näyteikkunoita. Tässä kuvia paikallisten konditorioiden ikkunoista, belgialaiset suklaapuoditkin olivat kyllä maineensa arvoisia. Uteliaisuudesta tuli maistettua macaronleivoksia, eri makuisilla tahnoilla täytettyjä marenkileivoksia, joita ylimmässä kuvassa. Nimittäin kerranpa tuli minulla myös kokeiltua niiden tekemistä eivätkä onnistuneet ollenkaan. Ehkäpä sain lisäinspiraatiota maistiaisista, saapa nähdä kokeilenko joku päivä niitä uudelleen.

Suklaa-limettimoussekakku

2008-03-22T23:43:00.006+02:00

Tein pääsiäiskakuksi raikkaan limettimoussekakun,vaihteeksi sellaisen jossa keksireunat ulottuivat ylös asti. Limettimoussen ohje on Hellapoliisin resepteistä. Kakku oli kyllä hyvää: sopivan raikasta keväiseksi kakuksi.

Suklaa-limettimoussekakku

Pohja
250g jonkin sorttisia suklaakeksejä
150g voita tai margariinia

Mousse
7 liivatetta
3 munaa
3/4 dl sokeria
1prk Flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 limen raastettu kuori
2,5 limen puristettu mehu

Murskaa keksit ja lisää niden joukkoon sula rasva. Levitä seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Anna pohjan jähmettyä hetken jääkaapissa. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Vaahdota Flora Vanilla. Yhdistä vaahdot, lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri ja raastettu kuori. Liota liivatteet kuumaan limettimehuun ja kaada ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Pääsätä hyytymisen vauhtiin ja kaada mousse vuokaan.
Anna jähmettyä useita tunteja tai seuraavaan päivään. Irrota vuoan laidat ja koristele haluamallasi tavalla.

Pähkinä-banaanimuffinit

2008-03-21T12:39:00.005+02:00

Pääsiäiseksi pääsiäisen näköisiä muffineja. Kokeilin Kaarina Roinisen kirjasta Kaarinan parhaat leivonnaiset pähkinä-banaanimuffinejen ohjetta. Tarkoituksena oli päästä kokeilemaan kivaa koristeluideaa( vähän saman tyyppistä kuin Elämä makeaksi blogissa) mutta nyt taisi mennä niin,että muffinit olivat paremman näköisiä kuin makuisia. Ihan hyviä muffineja, mutta minun makuuni vähän liian happamia tms; muffinitaikinaan tuli banaania ja kermaviiliä, siitä maku siis.

Pähkinä-banaanimuffinit

100g margariinia tai voita
1dl sokeria
1 muna
2dl vehnäjauhoja
1dl hasselpähkinöitä
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 hienonnettua banaania
11/2 dl kermaviiliä

Kuorrutukseen tomusokeria ja vettä + elintarvikeväriä

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerivaahdoksi. Lisää muna joukkoon vatkaten. Sekota kuivat aineet.
Lisää vaahtoon kuivat aineet ja hienonnettu banaani. Nostele taikina muffinivuokiin. Ohjeesta tuleen n.16kpl:tta muffineja. Paista 200asteessa 15-20 minuuttia. Kun muffinit ovat jähtyneet koristele haluamallasi tavalla.

Sacherkakun provinkki

2008-03-18T15:14:00.006+02:00

Tämän kuun Olivia lehdessä oli provinkkejä Sacherkakun tekoon. Niistä innostuneena ajattelin tehdä pääsiäiseksi Sacherkakun vaikkei se mikään varsinanainen pääsiäisherkku olekaan.
Vinkki oli siis tälläinen:
Leikkaa, kostuta ja täytä Sacherkakku aprikoosimarmeladilla vielä sen ollessa kuuma; kuuma kakku imee marmeladit itseensä tehokkaasti ja siitä tulee kosteampi. Kääri kakku kelmuun ja anna maustua viikon jääkaapissa.
Nyt minulla on jääkaapissa kakun tekele,ei ihan viikkoa ehdi olla mutta melkein,herkkua odotellessa!

Palmusunnuntain vaniljainen persikkakakku

2008-03-16T13:36:00.005+02:00

Tein sunnuntaiksi ja mahdollisia virpojia varten tavallisen täytekakun. Pohjana 4 munan sokerikakkupohja, sisällä yleensä prinsessakakussa täytteenä olevaa vaniljakastiketta ja vadelmasosetta. Päällä persikanviipaleita ja kuorrutin kakun rahka, vaahtoutuva vaniljakastike ja valkosuklaa seoksella. Massasta tuli aika painavaa pursotettavaksi ja siksipä pursottaminen ei oikeen onnistunutkaan; levittelin lopulta veitsellä seoksen kakun sivuille.

Vaniljainen persikkakakku

4 munan kakkupohja

Väliin
1pss vadelmia soseutettuna
Prinsessakakun vaniljatäytettä

Päälle
130g valkosuklaata
(himppu ruokaöljyä)
n.300g rahkaa
3/4 prk Flora Vanillaa

Sulata suklaa vesihauteessa. (voit sekoittaa muutaman teelusikallisen öljyä suklaaseen, itse unohdin laittaa sen mutta eipä mitään haittaa ollut.)Sekoita suklaa rahkaan. Vaahdota Flora Vanilla ja nostele se seoksen joukkoon.

Kokoa kakku normaalisti täytekakkujen tavoin ja levitä/pursota päällyste kakulle parhaalla katsomallasi tavalla.

Keväinen persikkasuklaapiirakka

2008-03-12T15:32:00.004+02:00

Tein huippuhyvän löydön Hellapoliisin sivuilta; tämä (ei ehkä ulkonäöllisesti mikään huikean
näköinen) persikkapiirakka on niin suussasulavaa, että hävisi pöydästä nopeasti. Mutta eipä oikeastaan muuta voi odottaakaan, jos piirakkaan on yhdistetty persikkaa, pähkinäsuklaata ja vaniljakastiketta.Ohje on siis Hellapoliisilta kopioitu.

Keväinen persikkasuklaapiirakka

Pohja:

150 g voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 muna 1,5 dl vehnäjauhoja 1,5 dl kaurahiutaleita + 2 tl leivinjauhetta + tarpeen mukaan vehnäjauhoja, jos taikina tuntuu liian tarttuvalta

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. taputa taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Päälle:

1 levy Fazerin hasselpähkinä-maitosuklaata
3-4 säilykepersikan puolikasta viipaloituna

Täyte:

5 dl nestettä, josta osa säilykepersikkapurkin lientä, osa maitoa + vaniljakreemijauhetta (tai vaniljakastikejauhetta) pakkauksen ohjeen mukaan.

Murenna suklaa piirakkapohjan päälle ja nosta pinnalle persikkaviipaleet. Kaada päällimmäiseksi vaniljakreemi. Paista 175-200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Huom! Voit myös sulattaa piirakkaan tulevan suklaan mikrossa ja lisätä sen valmiin vaniljakreemin joukkoon.

Lounaspatongit

2008-03-12T15:14:00.004+02:00

Tein viime viikonloppuna patonkeja Kaarina Roinisen kirjan parhaat leivonnaiset ohjeella.
Kirjassa on kyllä mainiot suolaisten piirkaoiden ja muiden leipomusten ohjeeet; kaikki joita tähän mennessä on tullut kokeiltua ovat olleet eivät pelkästään hyviä vaan loistavia. Niin nämäkin lounaspatongit. Tein itse kerralla moninkertaisen annoksen, että kielen mennessään vieviä patonkeja olisi vielä vähän myöhemminkin jäljellä.

Lounaspatongit

2 1/2 dl vettä
25 g hiivaa
n. 1/2 tl suolaa
2dl graham tai sämpyläjauhoja
3 1/2 dl-4dl vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä tai juoksevaa margariinia

Täyte:
1 sipuli
1tlk(400g)tomaattimurskaa
1-2 valkosipulinkynttä
2tl sokeria
mustapippuria
2-3tl pizzamaustetta
n.1/2tl suolaa
n.100g kinkkukuutioita
n.2dl juustoraastetta

Pinnalle juustoraastetta(seesaminsiemeniä)

Valmista ihan tavallinen hiivataikina ja jätä se kohoamaan vedottomaan paikkaan.
Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia hetki pannussa ja lisää sitten tomaattimurska ja valkosipulinkynnet. Anna kiehua kunnes seos on sosemaisen kiinteää.
Mausta seos sokerilla ja muilla mausteilla. Anna jäähytä hetken.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli toinen pala pyöreäksi halkaisijaltaan n.30cm levyksi.
Levitä taikinan päälle puolet täytteestä ja juustoraasteesta. Kääri rullaksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota hetki. Leikka patonkiin viillot, voitele ja ripottelen päälle seesaminsiemeniä ja juustoraastetta. Paista 225 asteessa 20-25minuuttia.

Välipalana photoblogien antia

2008-03-07T21:25:00.009+02:00

Coolphotoblogs. com:sta löytyy monesti tosi hyviä ja mukavia valokuvablogeja. Tässä joitain kuvia,joissa esiintyvissä asioissa on ideaa. Löytyvät alla olevilta sivuilta samassa järjestyksessä kuin kuvatkin.
lenacorwin.blogspot.com
debivanzyl.blogspot.com

Karkauspäivän Porkkanakakku

2008-03-01T14:54:00.006+02:00

Löysinpä tässä mukavia leipomis/ruokablogeja yhdestä niistä löytyi tosi mukava porkkanakakun ohje ja toisesta kuorrute. Pohja Monkeyfood blogista ja vinkkiä ulkonäköön Lettupannu blogista.
Vielä ei ole tullut maistettua mutta kuorruttaessa vaikutti lupaavan mehukkaalta. Marsipaaniruusut tein muutamaa päivää aikaisemmin ihan huvin vuoksi, marsipaanista jota oli jäänyt kun tein Sacherkakkuihin koristeita. Värjäsin marsipaanin vaaleanpunaiseksi elintarvikevärillä. Niille ei oikein ollut muuta käyttöä niin löysivät tiensä sitten kakun päälle.

Ohje on siis suoraan Monkeyfood blogista, kuorrute omasta ohjevihkosta.

Porkkanakakku

Pohja

4 munaa
350 g porkkanaraastetta
vajaa purkki valutettua ananasmurskaa (mehevöittää, ei niinkään tuo ananaksen makua)
2 1/4 dl öljyä
4 1/2 dl jauhoa
4 1/2 dl sokeria (itse laitan n. 3 dl)
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1 tl kanelia

Voitele ja korppujauhota vuoka tai vuoraa syvempi uunipelti leivinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa ensin munat, porkkanaraaste, ananasmurska ja öljy sähkövatkaimella huolellisesti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne vähitellen seokseen. Kaada seos vuokaan tai pellille ja paista alatasolla n. tunnin verran, uunista ja paksuudesta riippuen. Anna kaakun jäähtyä kunnolla ennen kuorrutteen levittämistä, ettei se juoksetu.

Kuorrutus

3/4 pkt Olympia sulatejuustoa
vajaa puoli pkt tomusokeria(oman maun mukaan kunnes koostumus hyvä)
60 g voita
himppu vaniljasokeria

Lisäksi tein koristelun kuorrutteeseen vesi-tomusokeri-kaakaojauhe-tahnalla.

Broileri-persikkapiirakka

2008-02-24T15:34:00.006+02:00

Tein ystävän polttaripiirakaksi broileripiirakkaa, johon tuli myös persikkaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Pirakka on vähän tumma päältä kun ei ollut foliota eikä leivinpaperia suojaamaan sitä paiston aikana kun annoin pohjan kypsyä kunnolla. Ohje on siskoltani, ehkäpä paras suolainen piirakka mitä on tullut maistettua ja varsin helppo tehdäkin; käytin Sunnuntain valmista piirakkataikinaa pohjaksi.

Broileri-persikkapiirakka

Pohja:
Sunnuntai valmis piirakanpohjataikina
voi olla myös mikä tahansa suolaisen piirakan pohja

Täyte:
4oo g broileria(hunajamarinoitua)
valkosipulia
1 sipuli
muutama säilykepersikan puolikas
aurinkokuivattua tomaattia
1 prk smetanaa
makeaa chilikastiketta
1prk kermaviiliä
1 kananmuna
emmentalraastetta
mausteita

Valmiiseen pohjataikinaan tehdessäsi, paista pohjaa uunissa 10minuuttia ennen kuin
levität täytteen sen päälle.
Sekoita muutama ruokalusikallinen chilikastiketta smetanaan ja levitä se
pohjan päälle.Ruskista broileri ja lisää joukkoon silputtu sipuli ja valkosipuli.
Voit maustaa kanaa lisäksi jos tahdot. Lisää broileri smetanan päälle, samoin
persikan palaset ja sopivan kokoiseksi leikatu aurinkokuivatun tomaatin
palaset.Sekoita kermaviiliin kananmuna ja mausteita ja levitä piirakan päälle.
Ripottele pinnalle emmentalraastetta makua antamaan.
Paista uunissa puoli tuntia, kannattaa tarkistaa, että pohja
on varmasti kypsä.

Mustikka-valkosuklaamuffinit

2008-02-16T16:47:00.005+02:00

Tässäpä muuten hyvä muffinssien ohje, ei mikään kevyt mutta sitten sitäkin parempi. Bonuksena se, että muffineita on todella nopea tehdä.

Mustikka-valkosuklaamuffinit

3 munaa
1 1/4 dl sokeria
100g margariinia tai voita
4 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
3/4dl Flora Vanillaa
80g valkosuklaata
1 1/2-2dl mustikoita

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen munavaahtoon jauhoseosta, sulaa rasvaa ja rouhittua suklaata. Lisää joukkoon Flora Vanilla ja sen jälkeen varovasti mustikat. Jaa vuokiin ja paista 200c asteessa 15-20 minuuttia. Koristele.

Persikka-appelsiinikakku

2008-02-13T12:40:00.007+02:00

Niin ja tein vielä tälläistakin kakkua samoihin aikoihin noiden vadelmasuklaahyydykekakkujen ja Sachereitten kanssa. Tästä tuli mielestäni ehkä mukavimman näköinen, korkeuskin oli sopiva ja makuyhdistelmä varmaankin raikkaimmat.
Ohjeen yhdistelin useista eri hyytelökakkujen ohjeista,muista leivontablogeista, tarkemmin en
enää muista mistä.

Persikka-appelsiinikakku

Pohja
Digestivekeksejä
sulaa rasvaa (n.70g)

Murskaa keksit ja kaada joukkoon sulatettu rasva. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.

Täyte

5 liivatelehteä
2,5 dl Flora vispiä
2 munaa
0,5 dl sokeria
200 g appelsiinituorejuustoa
0,5 dl appelsiinitäysmehua
vaniljasokeria

Päällys
1prk säilykepersikoita
liivatelehtiä

Laita liivatteet veteen likoamaan.Vaahdota munat ja sokeri, sekoita joukkoon appelsiinituorejuusto. Vaahdota Flora Vispi. Liuota liivatteet kuumaan appelsiinimehuun ja kaada ohuena nauhana juustomunavaahtoseokseen. Anna päästä hyytymisen vauhtiin, nostele joukkoon Flora Vispi vaahto. Kaada vuokaan ja anna jähmettyä useita tunteja tai seuraavaan päivään.
Soseuta persikat sauvasekoittimella, liota leikattavaan hyytelöön tarvittava määrä liivatelehtiä(ohje löytyy liivatelehtipussin kyljestä) kylmässä vedessä. Liuota liivatteet kuumaan veteen(tai persikan mehuun) ,anna jäähtyä ja kaada vuokaan täytteen päälle. Anna jähmettyä, irroita vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Ps. Vaihdoin blogin nimeä, Elämän käyttöön otto ontui jo syntyessään, tämä ei ihan niin pahasti:)

Vadelma-suklaahyydykekakku

2008-02-13T12:18:00.008+02:00

Leivoin myyjäisiin muutamia kakkuja, tuon aiemman Sacherin ja sitten myös kaksi näitä Vadelma-suklaahyydykekakkua..hieman matalia niistä tuli, ensi kerralla kaksinkertaisella ohjeella. Ohjeen pohjalla on Marien leivontablogin kirsikkasuklaakakku, muuta kun tänä vuodenaikana ei oikeen kirsikoita näy niin korvasin kirsikat vadelmilla.
Tein kakun päälle suklaakoristeen pursottamalla sulaa suklaata leivinpaperin päälle, jonka alle olis asettanut pyöreän kakunkoristelusabluunan( näkyy keskimmäisessä kuvassa). Reunat pursottelin kermalla ja ripottelin hasselpähkinärouhetta reunoille.

Vadelma-suklaahyydykekakku

Pohja:

1 pkt noin 14 kpl suklaatäytekeksejä

2 rkl margariinia tai voita

Täyte:

noin 20 kpl kirsikoita

n. 180 g taloussuklaata

2 1/2 dl kuohukermaa

1/2 tl jauhettua kanelia

1 valkuainen

1 dl sokeria

5 liivatetta

1/2 dl kirsikkaliköriä tai vahvaa kirsikkamehua

Koristeluun:

kirsikoita ( & kirsikanlehtiä)

n. 20g tummaa suklaata

n. 1 dl kermaa

Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Murenna keksit hienoksi muruksi. Lisää sulatettu rasva. Sekoita tasaiseksi. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan tasaisesti. Nosta hetkeksi viileään.

Huuhtele ja halkaise kirsikat, poista kivet. Pilko pienemmäksi. Lado pilkotut kirsikat tasaisesti keksipohjan päälle. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa sulaksi. (mikrossa noin 2 min max 600w teholla, sekoita ja sen jälkeen sulata 30 sek jaksoissa, välillä sekoitellen, kunnes suklaa on kokonaan sulaa). Valuta pari lusikallista sulatettua suklaata ohkaisena nauhana kirsikoiden päälle. Älä laita paksulti, muuten pohjaa on vaikea leikata. Vatkaa valkuainen ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna kirsikkaliköri (tai kirsikkamehu) kiehuvan kuumaksi. Mausta kanelilla. Sulata liivatteet kanelilla maustettuun liköriin. Valuta sulatettu suklaa kermavaahdon joukkoon samalla sekoittaen. Valuta kirsikkaliköri-liivateseos joukkoon ohkaisena nauhana koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi sekaan valkuaisvaahto. Kaada vaahto pohjan ja kirsikoiden päälle, tasoita pinta. Peitä foliolla ja nosta viileään vähintään 4 tunniksi tai seuraavaan päivään.

Sulata loput 20g suklaata. Kasta kirsikoita suklaaseen ja nosta foliolla peitetyn alustan päälle (esim lautanen) ja nosta kylmään kovettumaan. Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä kakun pinnalle kerros vaahtoa. Irrota varovasti irtopohjavuoan reuna. Laita loput vaahdosta pursottimeen ja pursota kakun reunojen ympäri. Nosta kovettuneet suklaakirsikat kakun keskelle pieneksi keoksi. Koristele lehdillä. Anna kakun lämmetä huoneen lämpöiseksi ennen tarjoilua jotta pohja ei ole liian kova leikattavaksi.

Marsipaaniruusuja ja suklaakuorrutusta

2008-02-13T11:50:00.010+02:00

Päätin kokeilla ensimmäistä kertaa marsipaanikoristeiden tekemistä ja aloitin sitten marsinpaaniruusujen tekemisellä, kun kerran löysin helpot ohjeet eräästä leivontablogista.
Ihan hyvin onnistuin ensikertalaiseksi, vaikkei oikein ollut ihan oikeanlaisia työvälineitä marsipaanin työstämiseen.
Koristelin aivan tavallisen Sacherkakun näillä ruusuilla ja tein lisäksi sulasta suklaalaasta lehtiä ruusujen alle. Piirsin paperillle mallikuvan ja laitoin kuvan leivinpaperin alle, jolloin lehden muoto oli helppo kopioida suklaalla.
Tein myös löydön Amoriinin kuorrute ja koristele sivuilta; kokeilin suklaakuorrutteen ohjetta, ja sain sillä ohjeella parhaan suklaakuorrutteen mitä ikinä olen kokeillut. Kuorrute oli tarpeeksi vahvaa levittämiseen eikä valunut ollenkaan ja sitä oli samalla helppo levittää...pinnastakin tuli kauniin kiiltävä. Tällä tehdään jatkossa kaikki suklaakuorrutteet!

Egyptin täytekakku

2008-01-26T12:38:00.002+02:00

Kävin reissussa Egyptissä ja siellä melkoisen lähellä hotellia oli leipomo,josta sitten saatiin hirmuisen halvalla ostettua aamu- ja iltapala leivonnaisia. Viimeisenä iltana ostettiin sieltä täytekakku(hinta huimat 7-8euroa tms.)ja syötiin se kera paikallisten ystäviemme.

Siellä juotiin myös teetä, lähes joka ainoa hetki. Egyptiläisen tavan mukaan ruoan aikan aei juoda mitään vaan sitten ruoan nauttimisen jälkeen joudaan kupillinen teetä. Kuvan kukkamukit ovat beduiinikylästä aavikolta.

Tomaatti-fetapiirakka

2007-12-18T22:35:00.001+02:00

Joululeipomiset jatkuvat. Nytpä vaihteeksi jotakin suolaista. Kasvispiirakka on siitä hyvä jouluna, että se ei ole niin raskas kuin ruokaisampi lihatäytteinen, koska onhan jouluna kinkut ja muut tarjolla. Tämä tomaatti-fetapiirakan ohje on Kaarina Roinisen Parhaat leivonnaiset kirjasta.

Tomaatti-fetapiirakka

100g margariinia tai voita
2 dl vehnäjauhoja
1dl perunahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1/2tl suolaa
1dl juustoraastetta
1dl hienonnettua persiljaa(jätin pois tässä)
1dl vettä

Täyte:
1 pussi (200g) pakastettua parsakaalia
fetajuustoa
2dl maitoa
1rkl vehnäjauhoja
2 munaa
n.1/2 tl mustapippuria
n. 1/2 tl suolaa
muita mausteita mieltymysten mukaan,
laitoin itse vähän valkosipulijauhetta tms.

Pinnalle:
n. 10 kirsikkatomaattia
n, 1dl juustoraastetta

Sekoita pehmeän voin joukkoon kuivat aineet, myös juustoraaste. Lisää persiljasilppu ja vesi ja sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Levitä pohjan päälle fetakuutiot ja parsat. Sekoita maidon sekaan loput aineet ja kaada seos vuokaan. Asettele pinnalle halkaistuja kirsikkatomaatteja ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 30-35 minuuttia.

Suklaakauralastut

2007-12-17T19:15:00.001+02:00

Tein jouluksi Isoäidin parhaat-tyyppisiä suklaakauralastuja. Isoäidin parhaathan ovat niitä keksejä mitä koululaiset myyvät ovelta ovelle luokkaretkirahaston parhaaksi.
Kekseissä on siis kaksi kauralastua jotka on yhdistetty toisiinsa välissä olevalla tummalla suklaalla. Aika makeita muttei niitä ihan hirveen monta ole tarkoitus syödäkään putkeen:)

Suklaakauralastut (n.15 kpl)

100 g voita tai margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna

Väliin tummaa suklaata

Sekoita keskenään kuivat aineet. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Kaada se kuivien aineiden joukkoon. Lisää joukkoon kananmuna varovasti. Nostele pellille pikkulusikoilla nokareita ja paista 175 asteessa 8-10 minuuttia. Kannattaa aluksi tehdä koekakku jos tahdot tietyn kokoisia keksejä niin näet kuinka paljon nämä leviävät. Anna jäähtyä.
Sulata suklaata ja valele keksin toinen puoli suklaassa ja paina siihen keksille vastinkappale.

Kolmas adventtisunnuntai

2007-12-16T15:58:00.002+02:00

Kohta jo joulu. Mietin mitä tän jouluna kahvipöydästä löytyisikään... Viime vuonna herkuteltiin Marenkipavlovalla ja Kolmensuklaanmoussekakulla.

Suklaa-kinuskikakku

2007-12-08T17:38:00.001+02:00

Tein itsenäisyyspäiväksi Deko lehden joulukuun numerossa ollutta SuklaaKinuskikakkua. Parhaimmillaan kakku on päivän tai muutaman kuluttua täyttämisestä, jolloin se on ehtinyt kostua mehukkaaksi.

Pohja

150 g tummaa suklaata
150g voita tai margariinia
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl jauhettua inkivääriä
4 valkuaista

Kostutukseen omenamehua tai maitoa.
Väliin 200g pakastevadelmia, 1-2 banaania ja 1 dl vaniljalle maustettua kermavaahtoa.

Kuorrutus

2dl kuohukermaa
1dl fariinisokeria tai 3/4 dl sokeria + 1rkl siirappia
150 g tummaa suklaata
1 rkl voita

Pohja:Voitele ja korppujauhota irtopohjainen vuoka. Sulata kattilassa voi, paloittele suklaa sekaan. Sekoita. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi.
Lisää suklaavoiseos. Vatkaa valkuaiset vaahsoksi ja nostele marenki varovasti taikinaan. Paista
pohja 175asteessa jotakuinkin 45 minuttia, kunnes reunat ovat täysin kypsät ja kakku keskeltä hieman kostea. Anna jäähtyä.
Täyttäminen: Leikkaa kakku kolmeen osaan, kostutapohjat kevyestu mehulla tai maidolla. Levitä pohjille kermaavaahtoa, vadelmia ja banaaninviipaleita. Anna kakun maistua mieluiten seuraavaan päivään jääkaapissa.
Kuorrutus: Keitä kermaa ja sokeria kattilassa hiljalleen noin 15 minuuttia. Lisää voi ja paloittele suklaa joukkoon. Jäähdytä ja kaada kakun päälle. Koristele.

Piparkakkumökki

2007-12-05T17:33:00.002+02:00

Niinkuin joulukin tulee joka vuosi uudelleen niin täytyy joka vuosi tehdä myös piparkakkutaloja. Uusin ideoin ja innoin. Tarkoituksena oli tehdä mansardikattoinen huvila, saman tyyppinen kuin Lingrenin kirjojen talot. Pipareiden koristeleminen on aina yhtä kivaa. Kannattaa käydä katsomassa myös hesarin piparkakkutalokisan mökkejä.

Joulukuista

2007-12-04T22:23:00.001+02:00

" Kesäkummun pihakoivut ovat huurteesta liidunvalkoiset, ja halkovajan yläpuolella näkyy taivaalla aivan punainen aurinko.
- Tälläisesta ilmasta minä pidän, sanoo Marikki. Oikeastaan hän pitää kaikenlaisista ilmoista. Useimmat ilmat, ovat sellaisia, ettei hän ollenkaan huomaa niitä; ne ovat vain. Mutta tämä on sellainen ilma, jonka huomaa. Se on kaunis, suunnilleen samoin kuin sävel ja sanat saattavat olla kauniita, ajattelee Marikki; se tekee ihmisen kiltiksi."

"Juuri se hetki on ihana, jolloin laskee jalkansa kiiltävälle, tummalle jäälle ja koettelee miten luikasta se on. Voi, se on niin liukasta, että Marikki yhdellä kertaa liukuu melkein joen yli."

Astrid Lingrenin kirjasta Marikki

Appelsiini-kinuski leivokset

2007-11-29T21:13:00.001+02:00

Siis niin, pyrkimyksenäni oli tehdä hienoja leivoksia pursotettuina, koriteltuina ja pienten leivospapereiden päälle asetettuina. Toisin kävi: koristelu vaiheessa oikeastaan kaikki mikä voi mennä pieleen meni pieleen. Tuloksena oli kyllä muutama kelvollinen leivos, mutta mutta loput laitettiin pakkaseen odottamaan arkista kahvihetkeä.
Maku oli kyllä oikein hyvä, ulkonäkö vaan ontui ja pahasti. Kuvissa kaikista kelvollisimmat.

Appelsiini-kinuski leivokset

Pohjana oli tavallinen vaalea kääretorttupohja.

Täyte ja päällys
1prk Creme Vanillaa
2 prk appelsiinituorejuustoa
5 liivatelehteä

Väliin lisäksi appelsiinimarmeladia

Koristeluun kinuskikastiketta ja kermavaahtoa.

Vaahdota Creme Vanilla ja lisää joukkoon tuorejuusto. Liuota liivakot kuumaan veteen ja kaada seokseen ohuena nauhana samaan aikaan voimakkaasti vatkaten.

Leivosten kokoaminen

Puolita kääretorttulevy ja kostuta toinen puoli vaikkapa maidolla tai Spritella.
Elvitä pohjalle ohuesti appelsiinmarmeladia ja sen jälkeen noin 2/3 täytteestä. Aseta toinen pohjalevy täytekerroksen päälle. Kostuta sekin. Levitä ohut kerros täytettä pinnalle tasaisesti.
Laita kinuskikastiketta muovipussiin ja leikkaa kulmaan aukko. Pursota pussista ohuita viivoja levyn päälle ja vetele tikulla viivoja pintaan Aleksanterin leivosten tapaan. (Kuvoita ei kuvan leivoksessa kunnolla näy, koska kinuskikastike oli liian ohutta ja ikäänkuin imeytyi pintaan:()
Leikkaa levystä halutun kokoisia leivoksia ja pursota laidat ja koristele muutenkin haluamallasi tavalla.

Jouluinen suklaamoussekääretorttu

2007-11-28T13:43:00.001+02:00

Tässäpä jouluinen kääretorttu. Ohje on ollut muutama vuosi sitten jonkun sisustuslehden joulunumerossa ja se pulpahti yhtäkkiä mieleen. Tämä on todella vaivaton tehdä ja plussana se on oikein hyvää. Tässä tortussa yhdistyvät suklaan ja luumun maut.

Kääretortun pohja on siis tavallinen unelmakääretortun tumma pohja ja väliin on laitettu BlåBandin suklaamoussea ja luumuhilloa(samaa mitä joulutorttuihin).

Pohja:
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi ne vaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina pellille ja paista 200 asteessa n.5-10 minuuttia.
Kumoa torttulevy sokeroidulle leivinpaperille tai vaihtoehtoisesti, jos et halua sokeroitua pintaa, astiapyyhkeen päälle. Anna jäähtyä hetki.

Täyte:
luumumarmeladia ehkä noin puolet purkista
yhden annospussin verran Blåbandin valmista suklaamoussea

Levitä marmelaadi levylle ja levitä sen päälle suklaamousse. Kääri rullalle. Anna maustua muutama tunti tai enemmän. Koristele.

Lumihiutaleet

2007-11-22T11:28:00.002+02:00

Kun ei ole ihan vielä joulunaika, mutta melkein niin halusin kokeilla uusia lumihiutaleen muotoisia piparkakkumuotteja. En piparitaikinaan- vaan tein ihan tavallisen vaalean pikkuleipätaikinan ja painelin siitä erilaisia kuvioita. Mukavintahan siinä olikin sitten tuo koristelu. Jokainen lumihiutalehan on erilainen.

Vaalea Ihan Tavallinen Pikkuleipätaikina

200 g margariinia
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna
n. 6dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kermaa

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoittele vuorotellen jauhot ja neste taikinan joukkooon. Anna taikinan levätä vähintään tunti jääkaapissa. Kaulitse ohueksi levyksi ja panele muoteilla erilaisia kuvioita. Paista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia tai niin, että pikkuleivät saavat kauniin värin.

Aleksanterin leivokset

2007-11-21T17:48:00.002+02:00

Tein vapaapäivän ratoksi Alesanterin leivoksia, koska olen aina ihastellut vaaleanpunaista sokerikuorrutusta. Ohje on Ei makeaa mahan täydeltä blogista löydetty:).
Tein itse vain puolet ohjeen määrästä.

Aleksanterin leivokset

500 g margariinia tai voita
250 g(n.3dl) sokeria
1-2 munaa
2tl vaniljasokeria
600-700 g (n.10dl) vehnäjauhoja

Täyte:
n. 2dl vadelmahilloa

Kuorrutus:
n. 1/2 pkt tomusokeria
n. 3rkl sitruunamehua
karamelliväriä
kaakaojauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon muna ja jauhot.
Levitä uunipellille, pistele haarukalla tasaisen paisto tuloksen saamiseksi. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Ohjeesta tulee kaksi uunipellillistä.
Levitä toiselle puolikkaalle vadelmahilloa ja aseta sen jälkeen toinen puoli varovasti toisen levyn päälle.
Tee kuorrutus. Ota pieni määrä tomusokeri sitruunamehuseoksesta erilleen ja värjää se ruskeaksi pienellä määrällä kaakaojauhetta. Levitä kuorrute leivoslevyjen päälle. Pursota ruskeata kuorrutetta nauhoina kuorrutetun levyn päälle ja vetele tikulla viivoja vielä märkään kuorrutteeseen.Kuvan koristelussa viivoja on vedetty tikulla joka toinen toiseen ja joka toinen toiseen suuntaan. Anna kuorrutuksen kovettua ennen leivoksiksi leikkaamista.

2007-11-20T15:21:00.002+02:00

Kada no Azumamro

Myrsky raivoaa
mutta pilvien yllä
jonne pauhina
ei kanna, siellä loistaa
kuu kaikessa rauhassa.

Sanetomo

Tulee ilta ja
mereltä kylmä tuuli:
pikkusaarilla
aallokon tuolla puolen
sataa ja sataa lunta.

Tuomas Anhavan suomentamaa japanilaista runoutta kirjasta Sateen ääni sillalla

Kankaita ja muuta

2007-11-14T15:27:00.001+02:00

Ajattelin ommella jotakin kummitytölle nyt kun on aikaa, ei syntymäpäivä- eikä joululahjaksi vaan ihan muuten vaan. Ehkäpä teen pipon ja lapaset, jotka koristelen napeilla- jää nähtäväksi mitä syntyy.

13. marraskuuta

2007-11-13T18:17:00.001+02:00

Hiutale toisensa jälkeen laskeutui hänen lämpöiselle kuonolleen ja suli.
Hän tavoitti niitä käpäläänsä ihaillakseen niitä hetken,
hän katsoi ylöspäin ja näki niiden leijuvan kasvojaan kohti.
Niitä tuli yhä enemmän ja enemmän, pehmeinä ja kevyinä kuin untuvat.
Näinkö se käykin, mietti Muumipeikko.
Ja minä kun luulin, että lumi kasvaa alhaalta päin.

T. Jansson

Vadelma-MarianneChrush kakku

2007-11-12T21:28:00.002+02:00

Päästään asiaan eli tein isänpäiväkakun. Päälle lisäsin kuvan ottamisen jälkeen vielä suklaaperhosia jotka tein aiemmin viikolla.Kokeilin kaikkea uutta kakkuun; suklaareunoja ja perhosia, uudella pursottimella pursottamista...

Pohjana kakussa oli tavallinen viiden munan sokerikakkupohja johon lisäsin ruokalusikan tummaa kaakaojauhetta, että sain tumman kakkupohjan. Paistaessani opin ettei kannata aukoa uunia paistamisen välissä. ( Kakusta oli tulossa komean korkuinen ja se lässähti kunnolla.)

Kokosin kakun vuokaan; väliin tuli kaksipurkkia rahkaa, purkillinen tuorejuustoa, reilu huiskaus Fazerin Marianne crushia ja 4 dl kermaa..hyydytin seoksen viidellä liivatelehdellä.

Päällä on vadelmia kiilteineen ja kermaa pursoteltu. Suklaalaitoja kokeilin ensimmäistä kertaa ja eivät aivan onnistuneet; ensi kerralla paremmin!

Tästä tämä alkaa

2007-11-12T21:11:00.001+02:00

Uusi elämä on aloitettava juuri näin:
myrskylyhty palaa maston huipussa,
rantaviiva katoaa takana pimeyteen,
koko maailma nukkuu.

T.Jansson